結論から言いますと、和食だと血糖値上げにくいわけです。
特に
「味噌汁を最初に半分ぐらい頂く」
これだけでかなり違ってくると思われます。
味噌汁は汁物ですから、流動的に胃腸に到達します。
この時にグルタミン等のアミノ酸が胃腸を刺激して、消化能力を助けます。
そこに野菜の食物繊維です。
これで食材を食べる体制と血糖値を上げにくい状態が出来ております。
そこで前菜的な炒め野菜や、煮もの野菜を食べてから、米に行く。
そこには漬物があったりして。
これで全然違ってくるわけです。
糖質制限だとかで糖質がダメダメ言われてますが、工夫次第というか、和食であれば、というか、味噌汁があれば米のリスクはかなり抑えられるわけです。
朝パンとコーヒーなんかより、ご飯と味噌汁。
これだけでダイエットや健康に違いが出てくると思います。