おかず
漬物屋のカボチャサラダ
材料（１人前）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| かぼちゃ | ４分の１ |
| 井上漬物店 新生姜 | ５０ｇ |
| 素焼きアーモンド | ５０ｇ |
| コンソメキューブ | 少々 |
| 塩胡椒 | 大さじ４ |
| マヨネーズ | 100ml |
| 黒胡椒 | お好み |
作り方
| かぼちゃを適当な大きさに切り、鍋に入れてかぼちゃがかぶるくらいの水とコンソメを入れる |
| 新生姜、アーモンドは共にざく切りにしておく。 |
| かぼちゃに火が通ったら湯を切り、再び火にかけて余分な水分を飛ばしながらフォークで荒くつぶす。 |
| ③の粗熱が取れたら②、塩胡椒、マヨネーズを加えて混ぜ完成。お好みで黒胡椒をかけて。 |
ポイント
コンソメで煮る事で下味が付いて奥深い味になります。
かぼちゃの柔らかさと新生姜、アーモンドの食感を楽しんでください。
マヨネーズはお好みの量に調節してください。我が家はマヨラーなので少し多め・・・
2日目も新生姜の酢の風味も馴染んでまた美味しいです。
甘さ控えめ井上漬物店新生姜を使うと、カボチャの甘さとマッチしてさらに美味しく。