Rudis de Montage（リュビ・ド・モンターニュ）とは、フランス語で山のルビーという意味です。

こちらは滋賀県余呉町で焼き畑で作られた、昔からの種を守られて作られた「山カブラ」です。

まさにルビーのような発色で、着色料は一切使っておらず、自然の色で仕上げております。

大変貴重で数量も極めて限定的な野菜です。

特徴的なのはその色で、アントシアニン等のポリフェノールが多いと思われます。

味は濃厚でしっかりとした歯ごたえがあります。

その山カブラを米酢と梅酢をブレンドした酢に、砂糖で甘味を付けたシンプルな味付けで漬けました。

肉や魚料理のお口直しや、おつまみ、料理の調味料、食卓の彩にお使いください。

【内容量】100g　【賞味期限】30日

【原材料名】

山かぶら（国産）　漬け込み原材料（米酢、砂糖、梅酢、塩）

【賞味方法】

洗わずにそのままお召し上がりください