滋賀県余呉で焼き畑によって作られた赤かぶです。

日本でも扱っている所は極めて少なく、大変珍しい野菜です。

ビーツのような赤さが特徴で、歯ごたえもしっかりあります。

シンプルにぬか漬けですが、奥深い味を楽しんで頂けます。