しば漬け作ってます……

新生姜の漬け汁、150ml120円で本店にて販売中です。   お好きな用途でお使い頂けます。   冷やし飴とか、焼酎に入れても美味しいかと思います。   ……

生姜の酢漬けは、生姜と酢の良い所どりが味わえます。 もちろん、栄養価や効能も合わせ技です。 そんなハイブリッド健康漬物の効能を見て見ます ・消化促進 ・抗炎症、抗酸化作……

先日、菌活腸活に際して、短鎖脂肪酸の重要性を書きました 今回は具体的な菌活方法になります。 ご存知の内容も多いと思いますが、改めて   ・食物繊維（プ……

脂肪酸には、長鎖、中鎖、短鎖と三種類あり、分子構造の炭素数によって分けられています。 中でも短鎖脂肪酸の健康効果が数年前より注目されております。 短鎖脂肪酸は腸内細菌によって食物繊維が発酵……

https://inoue-tsukemono.com/product/sinsyougasuduke     新生姜始めました。 ……

それは、和食です。 和食が正解で現時点で最高峰です。 それ以外やる必要ありません。 必要な物は常に今この瞬間に手に入るものです。 人間はついつい今あるモノをほったらかしにして、今の豊かさを……

ぬか床で「発酵してるか腐ってるか、良いのか悪いのか分からないんで見て貰えますか」というご質問が一番多いです。   質問にお応えするという面では、私がお役に立てる場面ではあるんですが。 ……

愛知県にある 萱津神社（かやづじんじゃ） は漬物の神社とされています。 〒490-1112 愛知県あま市上萱津車屋１９ 毎年８月２１日には香乃物祭が行われます。 以下引用……

※これは漬物屋限定で、現在では行われていませんし、昔の面白話として見て頂きたいです。 ウチの亡くなった祖父が良く私に話してくれていたんですが。 「悪い事したら桶に入れられて晩飯抜き」 ……

日本で最も古い漬物とはなんでしょうか？ そもそも漬物の概念がなにか？という話になってきますが、保存食としての見た場合縄文時代からあったようです。 とはいえ、今のように野菜を容器に塩と野菜を……

漬物とは何時からあるのでしょうか？ 現在分っている限りでは、紀元前２０００年ごろにはメソポタミア文明で塩漬け等が行われていたようです。 使われていた野菜は胡瓜や茄子、魚なんかも塩漬けにして……