熱中症、夏バテ防止にザワークラウト
自分で作ってて、味見につまみ出したら止まらないヤツです。
https://inoue-tsukemono.com/product/tukemonosauerkraut
これと新生姜とか……
【発酵食品ばかり食べたり、菌を生きて腸に届ける必要性は無い】
腸内細菌叢によって様々な症状が緩和されたり、病気が治ったり、また逆に病気の原因になったりするわけで、腸内細菌に関しての注目度は依然として高いですね。
生きて腸に届く、という触れ込みの……
【ぬか床、混ぜれば混ぜる程美味しくなる？】
ぬか床は毎日１回混ぜる、というのが通説で、中には混ぜれば混ぜる程良い、という話もありますが。
私はそうは思いません。
夏場でも混ぜない日もありますし、しっかり混ぜたり、軽めに混ぜたりし……
ぬか床管理で難しい場面
ぬか床は作るのは簡単です。
もちろん、仕込みのコツみたいなのはありますし、その辺は当店の講座で話させて頂いておりますが、極端な話テキトーにやっても出来なくはないです。
昔は計量とかも無かっ……
漬物屋発酵のザワークラウト
ザワークラウトは発酵が流行る前から作ってるんですけど、当時は日本人ほとんど作って無かったので海外の人のを参考にしてました。
もちろん英語喋れない、読めないので、なんか……
【漬物を楽しく最大のコツと和食の誤解】
私如きがが偉そうに語る事ではないんですが、昨今の和食における誤解は、オカズの味付けだと心底思います。
「ご飯に合うオカズにするための味付け」
ここが誤解……
【漬物がダイエット食として最適な理由】
１，食物繊維が摂取できる（血糖値の急上昇を抑える）
２，火を使わないので栄養素の損失割合が少ない
３，生野菜を余分な油（ドレッシング）なしで食べられ、オカズになる
４，発酵漬物は……
５月１４日（土）糠床講座開催
感染症対策はしっかり行いますので、マスク、帽子、は必ずご持参ください。
当日体調のすぐれない方は、ご遠慮願います（キャンセル料は要りません
※必ずフェイスブックによるメッセージ、電話、ＦＡＸ ……
【子育て父さんは味噌汁作ろう】
※父親として完璧な事出来てるわけでもないので、偉そうな事は正直言えない立場です
前回、忙しいママさんにという事で漬物を提案させてもらいましたが、その際お父さんは是非「味噌汁担当」になってください……
高校生と共同開発開始
今日からまた洛陽高校の生徒さんと、新京野菜の漬物を共同開発。
どんな漬物が出来ますやら(笑)
生徒さんはフランス料理系でやりたい方がおられるので、一気に洋風化しちゃうか……
忙しいママだからこそ漬物
子育て中、特に小学校までとか本当に子どもに時間とられまくって自分の事後回しになりがちです。
特に食事。
食べれる時にかちこむスタイルになっていきます。
パンとかその辺にある物を手……
【漬物で湿疹が改善してきた人の話】
※これは個人の感想で、効果効能を謳った内容ではありません
当店のお客様（Ｎさん）は、基本的には健康体でどこも不都合が無いのに背中の湿疹がステロイドを使っても治らずに困っておら……